CASAL DI PRINCIPE :: 08/02/2026 :: A San Valentino, il messaggio d’amore passa un’edizione rinnovata della Love Cake. La torta, annoverata come un classico di Emilio il Pasticciere, si presenta in una veste estetica completamente rinnovata. Un Cupido dorato sulla superficie della torta è il simbolo di un amore, rappresentato da due cuori rossi tridimensionali che spiccano nella perfezione della glassa bianca, che colpisce dritto all’anima.
La Love Cake 2026 è il risultato del lavoro meticoloso di Nicola Goglia, pasticcere APEI e responsabile Ricerca e Sviluppo di Emilio il Pasticciere, che affida alla precisione estetica la stessa importanza della struttura e del gusto. La torta è costruita sovrapponendo la frolla alle arachidi, uno strato di caramello salato, uno di pan di Spagna al cacao, crema al caramello, ganache al cioccolato al latte e mousse al cioccolato bianco Opalys firmato Valrhona.
Accanto alla torta, tornano i Cioccolatini dell’amore: piccoli cuori di cioccolato artigianale in una box elegante, con assortimenti che spaziano dal pralinato alla nocciola ai cremini, fino alle versioni al latte, fondente e bianco.
About Nicola Goglia. Nato a Caserta il 20 febbraio 1985, socio e responsabile dell’area Ricerca e Sviluppo di Emilio il Pasticciere, Nicola Goglia è un pasticciere di seconda generazione e un figlio della sua terra di cui interpreta in prima persona la voglia di riscatto e il desiderio di valorizzazione. Dopo aver appreso l’arte pasticcera nel laboratorio di famiglia, continua la formazione in cioccolateria all’Accademia di pasticceria Aromacademy del Campione del Mondo Davide Malizia, segue corsi di perfezionamento su argomenti specifici tenuti da Mof Pâtissier e apprende l’arte dello zucchero artistico. Nel 2016 e 2017 gli viene assegnato il “Premio Impresa” conferito da Confesercenti Caserta, della quale dallo stesso 2017 ha assunto la presidenza della sezione Pasticcerie. Nel 2018 è l’Accademia Italiana della Cucina ad assegnargli il premio “Giovanni Nuvoletti”, per meriti imprenditoriali. Nell’ottobre 2021 riceve, insieme a papà Emilio, il Premio Internazionale Leone D’Oro di Venezia per meriti professionali. Da novembre 2022 supera brillantemente l’esame d’ingresso ed entra in APEI, Ambasciatori pasticceri dell’eccellenza italiana di APEI, associazione presieduta da Iginio Massari.
